海から感じる春

こんにちは！移住サポーターの蛭田です。

この時期、下田っ子がとっても楽しみにしているものがあります。
それが…『春採り生ワカメ！』

冬の寒さに耐えて育ったこの時期のワカメは柔らかくてとってもおいしいんです。
実は私は移住するまで、ワカメが美味しいなんて一度も思ったことがなかったんです。
ワカメといえば塩蔵かふえるわかめちゃんで、困ったときのみそ汁の具か、刺身の横についている飾り物…ぐらいに思っていました。

しかし！下田ッ子に勧められて初めて食べたときの衝撃は忘れられません。

おすすめの食べ方は生のワカメを大きめにざっくり切ってしゃぶしゃぶで。
お湯のなかで葉が鮮やかな緑色に変わる瞬間は、まさに見ものです。

ポン酢に付けていただくと口の中にふわっと磯の香りがしてきます。
下田のきれいな海で育ったワカメはえぐみもなくパクパクいけちゃいます。

最近は収穫量が減ってきているそうですが、
飲食店のメニューや道の駅で売りに出ていることもありますので、見かけたらぜひお試しあれ！
この時期ならではの、下田の春の味です。

わが家ではしゃぶしゃぶの他にも生ワカメを天日に干し、
干しワカメにして１年中楽しみます。

下田の豊かな海・自然に感謝です。