お正月に向けて

こんにちは。温泉民宿勝五郎の土屋（妻の方）です。

今年も残すところ約１ヶ月半。お正月に向けて勝五郎の庭では順調に‘かき菜’が育っております。

インターネットで「かき菜」と検索して出てくるものではなく、「かき菜　伊豆」と検索してみてください。葉脈は紫色、大きく勢いがよく、収穫の際にかき取るように葉を取るので‘かき菜’と呼ばれているそうです。

葉っぱが大きいので、大きな鍋で下茹でをします。アクが強いので、下茹でするとお湯が紫色になります！ほうれん草や小松菜の下茹でより、やや大変です。

我が家のお雑煮にはこの‘かき菜’が欠かせません。お雑煮は地域や家庭によって様々だと思いますが、勝五郎のお雑煮は、鶏肉と下茹でしてアク抜きをしたかき菜を、出汁、しょうゆ、みりんで味付けをします。くたくたに柔らかくなったかき菜がとっても美味しいです。

12月頃になると、市内の直売所でもかき菜が店頭に並びます。普段、スーパーで見かけることはないのですが、年末年始にはスーパーの店頭にも並んでおります。（昨年は庭で栽培できなかったので、マックスバリュで購入しました。）年末に下田へお越しの際は、チェックしてみてください！